週末に先月OPENしたばかりの干物定食専門店に。
来店客も多くて、オーダーしてからテーブルに定食が届くまで約20分くらい待ちました。
店構えも簡易的なテーブルにパイプ椅子という昭和レトロ感？の味のある佇まい。
メニュー看板も本当に簡易的で紙で貼ってあるのみ、会計の現金のみ。
まだスタッフが慣れていないのか、傍から見てもうまく回っていない様子。
味はそれなりなのに、ちょっと残念な印象がありました。
また日を置いて行ってみようかと思いますが、
やはり客導線や来客視点っていうのは、改めて重要なんだなと思った次第です。
コーポレート 本持